二级建造师六个专业的价值排序由高到低为：水利水电、市政、机电、公路、矿业、建筑。各企业对专业的需求各异，其中市政专业最为热门且难度最大

详解各专业热门程度：

1. **市政专业**：稳居榜首，被视为建造师考试中的“香饽饽”，因其广泛的应用领域和高价值，尽管难度不小，仍吸引大量考生

2. **建筑专业**：紧随其后，因其考试难度相对较低，成为非建造行业背景考生的优选，易于入手，不失为一个良好起点

3. **机电专业**：热度不减，报考人数仅次于市政与建筑，作为热门专业之一，其专业性较强，就业前景广阔

4. **水利水电**：需求量相对平稳，专业性较强，适合特定领域需求的考生

5. **公路专业**：虽然重要，但考试人数较少，市场需求量未及市政，适合专注于交通基础设施建设的考生

6. **矿业专业**：市场需求最少，专业性强且应用领域有限，适合有矿业工程背景的考生

综上所述，选择二级建造师专业时，需根据个人兴趣、专业背景及市场需求综合考量，以上排名仅供参考，最终决定应基于个人实际情况。