二级建造师资格中，水利水电与机电专业各具特色，应用领域显著不同。水利水电工程专业聚焦于水利水电系统的全面知识构建，涵盖勘测、规划、设计、施工、科研至管理等多个维度，旨在培养高层次管理人才，尤其擅长于项目的规划、设计与施工管理

相比之下，机电专业则侧重于机电装备领域的专业知识与技能，包括设计开发、运行维护、市场销售及综合管理等方面，为机电一体化的技术进步与应用提供了坚实的人才支撑

就业层面，两者亦展现出不同的职业路径。水利水电工程二级建造师的就业领域极为宽广，涵盖施工、设计、监理及业主单位四大方向，每一方向又可细分为多个具体岗位，为持证者提供了多元化的职业发展选择

而机电工程二级建造证书持有者，则更倾向于在机电一体化产品的全生命周期中发挥作用，从产品的开发设计到生产制造，再到设备的运行维护与管理，都能见到他们的身影。此外，他们同样能在教育、科研、生产及行政等部门中，发挥技术专长，从事技术管理或教学工作，展现出较强的职业适应性和灵活性

综上所述，二级建造师中的水利水电与机电专业，虽同属建筑领域，但在专业知识结构、技能培养及就业方向上各具特色，为不同领域的建设与发展输送着不可或缺的专业人才。